Dzem, mijesani, 210ml

Džem je gost sadni namaz ali marmelada, ki jo pripravimo tako, da sveže sadje prekuhamo s sladkorjem. Cilj kuhanja je, da se sadje zmehča in da se sladkor raztopi, da nastane sladka, gosta in dišeča zmes, ki jo lahko uporabimo kot namaz za kruh, palačinke, peciva, torte ali kot dodatek k različnim jedem in sladicam.

Postopek priprave marmelade običajno vključuje naslednje korake:

1. Priprava sadja: Sveže sadje operemo, odstranimo pečke in peclje (če je treba) in narežemo na manjše kose, da se lažje kuhajo in zmanjšajo količino vlage.

2. Sestavljanje sestavin: Sadje damo v ponev in ga zmešamo s sladkorjem. Količina sladkorja se razlikuje glede na sadje in želeno sladkobo marmelade, običajno pa se uporablja razmerje med sadjem in sladkorjem 1:1 ali 2:1.

3. Kuhanje: Zmes pristavimo na ogenj in ob občasnem mešanju počasi kuhamo, da se sladkor raztopi in se sadje ne prime na dno posode.

4. Odstranjevanje pene: Med kuhanjem se lahko na površini zmesi pojavijo mehurčki pene. Vino je treba odstraniti, da je marmelada čista in brez nečistoč.

5. Test želiranja: Po določenem času kuhanja preverimo gostoto marmelade s »testom želiranja«. Vročo marmelado damo na krožnik in ohladimo. Če se marmelada strdi in želira, pomeni, da je pripravljena. Če je še redko, kuhajte še nekaj časa.

6. Polnjenje kozarcev: Vročo marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce za shranjevanje. Kozarce dobro zapremo, da ustvarimo vakuum in podaljšamo obstojnost marmelade.

Marmelado lahko pripravimo iz različnih vrst sadja, kot so jagode, maline, češnje, slive, marelice, breskve, kivi, limone, pomaranče in mnogih drugih. Poleg tega, da je marmelada okusna in raznolikih okusov, ima marmelada tudi daljši rok trajanja, saj sadje ostane v mešanici sladkorja.